德宏腊腌菜是云南德宏傣族景颇族自治州的一种传统腌制食品，主要采用当地的青菜进行腌制，制作过程包括选材、清洗、腌制、晾晒等步骤。以下是德宏腊腌菜的正确做法：

1. 选材：挑选新鲜的青菜，如白菜、芥菜等，叶片厚实且无病虫害。

2. 清洗：将青菜彻底清洗干净，去除泥沙和残留农药。

3. 切割：将清洗干净的青菜切成适当大小的段或条，便于腌制和晾晒。

4. 腌制：在切好的青菜中加入适量的食盐（按青菜重量的3%-5%计算），并拌匀让盐分渗透到青菜中。腌制时间一般为24小时左右，期间需多次翻动，使盐分均匀分布。

5. 脱水：腌制好的青菜取出，沥干多余的水分。

6. 晾晒：将脱水后的青菜均匀铺放在干净的竹席或晾晒网架上，置于通风良好、阳光充足的地方晾晒。晾晒时间依据天气情况而定，一般需晒至青菜表面干燥、内部微干即可。

7. 存储：晾晒好的腊腌菜放入干燥、清洁的容器中储存，最好是陶瓷或玻璃罐，避免使用塑料容器以防异味。

8. 食用：腊腌菜可以直接食用，也可以用来做佐餐小菜或是烹饪食材。

注意事项：

- 腌制和晾晒过程中要确保环境卫生，避免污染。

- 晾晒时要避免雨水和潮湿，以免腊腌菜变质。

- 储存腊腌菜的容器要保持干燥，定期检查是否有霉变。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可在腌制过程中加入一些当地特色的香料，如花椒、八角等。