克曲酒是以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂制作而成的酒。

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。