如果食客事先没有告知餐馆自己有臭豆腐过敏史，那么商家没有担责任的必要。但如果商家事先已经知道顾客存在食物过敏史，却没有在菜单或者服务中提前告知和提醒，那么商家就应该对顾客的过敏反应负责。另外，商家应该提高自身产品质量管理水平，保障食品安全，最大限度避免发生过敏事件。