买回来的干海带上面附有盐和沙子，需要进行以下处理和保管：

处理：将干海带用清水冲洗干净，去除表面的盐和沙子。可以将海带放在盆中，用手轻轻揉搓，或者用刷子刷洗，直到表面的盐和沙子全部清除干净。

浸泡：将处理好的海带放入清水中浸泡 1-2 小时，让其充分吸水膨胀。浸泡的时间可以根据海带的厚度和硬度适当调整。

煮制：将浸泡好的海带放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，直到海带变软。煮制的时间也可以根据海带的厚度和硬度适当调整。

冷却：将煮好的海带捞出，放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分。

保管：将处理好的海带放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。建议在 1-2 周内食用完毕，以保证海带的质量和口感。

需要注意的是，在处理和保管干海带时，要避免受潮和受污染，以免影响海带的质量和口感。同时，在食用前需要再次检查海带是否有盐和沙子，以确保食用安全。