最佳办法是根据需量烧一锅开水晾凉，将腌萝卜条捞出来，倒净坛里原来的咸水，再将腌萝卜倒入凉开水，泡四个小时再捞出来装入原來的坛子。这祥，腌萝卜的咸度与糖度至少降低30%。因为你原制作时没有控制好盐与糖的比例，所以既超咸又超甜。

假如下次再做腌萝卜，一定要先将切好的萝卜条晾干一点，保留六成左右水分时再用大盆腌制，盐、糖、萝卜条比例按1：0.5：15~20就能腌出不咸不甜的大众口感。

再拌入适量辣椒粉、2两高度酒，味道更佳，更不会出现偏咸和偏甜的情况。