八宝饭在存放时需要翻面。具体的方法是将八宝饭放在碗中，然后在碗里衬一层保鲜膜，再用蜜饯拼出图案，最后铺上糯米和白，占碗的三分之一。

接着铺上一层豆沙，再铺上一层饭，然后用保鲜膜包裹好。等到冷却后再翻面，如果心急的话，也可以将八宝饭放入冰箱以加快冷却过程12。