1、首先来清洗一下猪小肠，在里面放入两勺食盐，一勺高度白酒，再倒一些面粉进去，再加一勺白醋，然后把小肠抓洗一下（清洗的时候放入面粉是用来吸附油脂和杂质的，其他的也是起到清洁和祛除异味的作用）。

2、多抓洗一会，这样能更好的清洗干净，之后就把小肠放到清水底下冲洗一下，把小肠表面的油脂全都清洗下来，一面清洗干净以后顺着水柱给小肠翻个面（水流进小肠里面增加了重力很容易就翻过面来了）。

3、翻面以后反复的用清水再淘洗几次，然后倒掉清水用同样的办法把它清洗一下，还是加盐、白酒、面粉、白醋来清洗，这样两面清洗完以后，猪小肠就彻底的清理干净了。