玉兰花一旦摘下，花瓣中含有的氧化酶就会与空气中的氧气接触，开始氧化过程。氧化速度受温度、湿度和通风条件影响，但通常在摘下后几个小时内，花瓣就会开始变色，出现褐色斑点。

如果将其放置在低温、高湿、通风良好的环境中，氧化过程可以减缓，延长花期的长度。