南康百货的老板是江西人。南康百货是江西南康人民集团下属的一家大型百货公司，其创始人兼董事长钟松林先生也是南康人民集团的领导人之一。钟松林先生对南康百货的发展做出了重要贡献，他通过不断提高产品质量和服务水平，让南康百货成为了南康市乃至整个江西省的知名品牌，为当地经济的发展作出了积极贡献。