当豆子浸泡在水中后，经过一段时间的吸水，豆子开始发芽。豆芽的第一步是出现一点小小的芽苗，然后这个芽苗会缓缓地向上生长，同时根部也开始向下延伸。在光照条件下，芽苗会继续生长，逐渐形成细长的芽。

随着时间的流逝，芽的茎干会变得越来越细长，叶子也会越来越宽大，同时根部也渐渐扎根。最终，豆芽长得茂密，可以作为美味的食品供人食用。