海南冬天气候温暖，适合摆摊销售一些清热解暑的小吃。例如，椰子汁、凉粉、芒果冰、冰糖炖雪梨、海南鸡饭等清新、清凉的小吃是比较适合的选择。此外，海南特产椰子酒也是冬天摆摊的不错选择。这些小吃都具有解暑清热的特点，符合冬天海南的气候特点，而且新鲜、口感好，受到当地居民和游客的喜爱，是经营摆摊小吃的不错选择。