红碱淖是内蒙古自治区的一个湖泊，其周围地区的特色美食主要以蒙古族和汉族的传统菜肴为主。蒙古族的烤肉和奶制品如酸奶、奶茶等都是不可错过的美食。同时，汉族的烤羊腿、手抓肉、炖羊肉等也是非常受欢迎的特色美食。此外，红碱淖周围还有许多野生食材，如蘑菇、野生果实等，可以供应当地的餐饮业。总之，红碱淖周围的美食丰富多样，可以满足各种口味的需求。