挖野菜是指在自然环境中采摘野生的可食用植物。这种活动是人类在历史长河中过着采摘野生食物的生活所形成的一种生存技能，也是一种传统文化的体现。

挖野菜可以使人们接近自然，感受大自然魅力；也可以在寻找美食的过程中锻炼身体，增强体质。但同时也需要注意保护和爱护自然环境，避免破坏野生植物的种群和生境，按照采摘规定进行。因此，挖野菜应该是合法、文明并有规矩的行为。