鱼胶可以吃，但需注意使用方法和食用量。

鱼胶是一种由鱼类的鳔制作而成的食品添加剂，通常用于增加食物的黏性和稠度。鱼胶含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对皮肤、关节和骨骼健康有益。因此，适量食用鱼胶对人体是有一定好处的。