广州生态职业技术学校（广东生态工程职业学院）提供的专业包括但不限于以下几类：

农业类：园艺技术、休闲农业经营与管理、林业技术、森林和草原资源保护、森林生态旅游与康养、林业信息技术应用、畜牧业类（宠物养护与驯导、水产养殖技术、水生动物医学）、环境保护类（环境工程技术、环境监测技术）12。

建筑与设计类：风景园林设计、园林工程技术、建设工程管理类（工程造价）12。

机电设备类：制冷与空调技术、自动化类（机电一体化技术、智能控制技术、工业机器人技术）2。

生物技术类：农业生物技术、水上运输类（航海技术、轮机工程技术）2。

电子信息类：物联网应用技术、计算机类（计算机应用技术、软件技术、人工智能技术应用、数字媒体技术、大数据技术）2。

经济贸易类：国际经济与贸易2。

服装与服饰设计：主要课程包括服装专题设计、服装款式设计、电脑服饰设计、服装画技法、服饰图案设计、服装制作与工艺、服装结构制图与推板、服装市场营销、服装QC与跟单、服装生产和管理等3。

文秘：具体课程和职业资格证书未详细说明3。

此外，学校还设置了如林业信息技术与管理、服装与服饰设计、农业生物技术等专业方向，以及林业技术高水平专业群，旨在培养能够从事生态文明建设工作的高素质技术技能人才34。需要注意的是，专业设置可能会有所变动，正式填报时需要以学校公布的数据为准1。