准备材料：
- 玉头皮干：500克
- 鲜虾仁：200克
- 猪肉糜：100克
- 姜末：10克
- 葱花：15克
- 盐：5克
- 酱油：10毫升
- 鸡精：2克
- 香油：5毫升
- 胡椒粉：1克
- 高筋面粉：适量
- 温水：适量
制作步骤：
1. 将玉头皮干提前用温水泡发，泡至软化，然后切成细丝备用。
2. 鲜虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁；猪肉糜备用。
3. 将切好的虾仁丁、猪肉糜放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、鸡精、香油和胡椒粉，搅拌均匀至上劲，制成海鲜馅。
4. 取一张高筋面粉制作的饺子皮，放入适量的海鲜馅，对折后捏紧边缘，制成小包。
5. 在蒸锅中铺上蒸屉纸或涂上一层薄油，将小包摆放在蒸锅内，保持一定的间距。
6. 大火将水烧开后，将蒸锅放入，蒸约10-12分钟，直到小包完全熟透。
7. 关火后，稍微等待片刻再打开锅盖，以防小包因温差过大而塌陷。
8. 取出小包，可以根据个人口味搭配蘸料食用。
小贴士：
- 玉头皮干泡发时，可以用冷水多次冲洗，去除多余的盐分和杂质。
- 在搅拌海鲜馅时，可以适量加入一些冰水，使馅料更加鲜嫩。
- 蒸小包时，要确保水开后再放入，以免小包因蒸汽过猛而破裂。
- 蒸小包的时间不宜过长，以免皮干变得过于软烂。