大米和面食都是常见的主食，它们的主要成分是碳水化合物，同时也含有一定量的蛋白质、脂肪和糖分。

一般来说，大米和面食的脂肪含量都比较低，通常在 1%以下。而在糖分方面，大米的含量略高于面食，因为大米中含有较多的淀粉，而淀粉是一种多糖。

需要注意的是，不同品种的大米和面食其营养成分含量可能会有所不同。此外，烹饪方法也会影响食物的营养成分含量，例如油炸食品的脂肪含量会显著增加。

因此，在选择主食时，应该根据自己的健康状况和饮食需求来进行选择，同时也要注意合理搭配其他食物，以保证营养均衡。