首先将猪排洗净，用厨房纸擦干水分，然后在猪排两侧划几刀，以免烤的时候变形，再用盐、胡椒、孜然粉、辣椒粉、蒜粉和生抽腌制20分钟。

准备面粉、鸡蛋和面包糠，将猪排先沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

将油烧至6成热，猪排入锅炸至两面金黄，捞出控油即可。可以搭配番茄酱或芥末酱食用，口感香脆爽口，非常美味。