做甜白酒出现酸味后，需要经过至少1个月的时间才能变甜。

因为酿造甜白酒需要糖化和发酵的过程，当这些过程发生问题或者不充分时，容易出现酸味。

但是如果将甜白酒存放足够长的时间，在适当的条件下进行陈放，糖分会逐渐转化为甜味，同时酸味也会逐渐减轻，让甜白酒变得更加甜美。

除了时间之外，甜白酒出现酸味后还有其他的应对方法。

如添加适量的糖、发酵过程中控制温度、增加发酵剂等方法。

但是这些方法也需在正确的条件下进行，否则可能会影响到甜白酒的口感和品质。