1. 低温保存：香肠应放入冰箱中，存放温度应控制在0℃~10℃之间，以延长保质期。低温能抑制微生物生长，减少香肠变质的可能性。
2. 真空包装或密封保存：为防止香肠受到空气、灰尘和异味的污染，可以选择将其进行真空包装或密封保存。这种方法可以有效地延长香肠的保质期，同时也更方便存储并且不会占用太多的空间。
3. 避免阳光直射：香肠在阳光直射下易发生变质，也会影响香肠的口感和质量。因此，应将其放置在避光、干燥的环境中，避免阳光直射。
4. 注意观察质量：在食用之前要仔细观察香肠的质量。如果发现香肠表面出现变色、有刺激性气味、纹理变得模糊不清等异常情况，就不能再食用了。
在食用方法上，香肠可以搭配米饭、面条、炒菜等食材一起食用，也可以作为烧烤、火锅等美食的食材。