卡式炉气罐是一种便携式炉具，可以使用压缩液化气体作为燃料。它的原理是将液化气体储存在密封的罐体中，通过将气罐与炉头连接，将气体通过调节阀门释放到燃烧室内被点燃，使燃料燃烧，产生热量和火焰，从而加热食物或水。

具体来说，液化气体通过高压阀门进入气罐中，占据罐内空间，呈液态。当打开炉头的阀门，气体进入燃烧室中，被点燃，产生高温的火焰，从而加热锅具中的水或食物。随着气罐内的液化气体消耗殆尽，火焰逐渐减弱，直至熄灭。