牛百叶可以生着冻起来，也可以煮熟后再冻起来，具体选择哪种方式取决于你的需求和偏好。

如果你需要长期保存牛百叶，建议将其煮熟后再冻起来。这样可以杀死细菌和寄生虫，延长牛百叶的保质期。此外，煮熟后的牛百叶口感更加鲜嫩，适合用来做汤或炒菜。

如果你需要短期保存牛百叶，或者你更喜欢生牛百叶的口感和味道，可以将其生着冻起来。这样可以保持牛百叶的鲜嫩口感和营养成分，适合用来做凉拌菜或火锅食材。

无论选择哪种方式，都需要将牛百叶放在冰箱的冷冻室中，并在包装上注明日期和保质期。