制作南昌拌粉中的藕片时，首先将新鲜莲藕洗净切成薄片，放入沸水中焯烫捞出，去除涩味。然后将藕片放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩。在制作拌粉时，将藕片沥干水分，与其他食材一同拌入调好的酱汁中。藕片的脆嫩清香，与拌粉的咸香酸辣完美结合，丰富口感，提升美味。