淀粉肠作为一种熟食，需要通过合理的加热和处理才能更好地食用。首先，将淀粉肠放入开水中焯水煮3-5分钟，将表面的污物和不干净的东西煮掉，清洗干净后切成片状。

可以用油煎或炒，或是用火腿肠煮面或煮粥时，将淀粉肠切成薄片，搭配一些盐巴和鸡精，效果更佳。在烹调时，注意淀粉肠易糊、易散，煮的时间也不宜过长。如果要长时间保存，最好将淀粉肠放在密封袋中，放入冰箱中冷藏保存。