干硬的糍粑切块可以按照以下步骤进行：
1. **准备工具**：首先准备好一把锋利的刀具，可以是菜刀或者是专用的切割工具。
2. **湿润刀具**：在切之前，将刀具浸湿，这有助于防止糍粑粘刀。也可以在刀面上涂抹一层食用油，同样能起到防粘的作用。
3. **预处理糍粑**：将糍粑置于案板上，可以先在案板和糍粑表面喷一些水或者涂抹一层油，这样能减少糍粑粘在案板上的可能性。
4. **按需切片**：用湿润的刀具沿着糍粑的长轴方向，垂直于案板，用力均匀地切成所需厚度的片状。如果糍粑实在太硬，可以在切片之前先将糍粑稍微浸泡在温水中几分钟，让其变得柔软一些再切。
5. **切成块状**：将切好的糍粑片堆叠起来，然后按照需要的大小切成块状。
6. **防止粘连**：切好的糍粑块之间可以撒上少许干粉（如糯米粉），防止它们粘在一起。