1.准备食材和配料：根据需要蒸制的菜品，准备好相应的食材和配料。确保食材清洁，并按照配方准备好。
2.准备蒸饭器：将商用蒸饭器放置在工作台面上，确保周围没有障碍物。打开蒸饭器的盖子，并确保内部清洁干净。
3.加水：根据蒸饭器的容量和需要蒸制的食物量，向蒸饭器的水箱中加入适量的清水。一般来说，水箱有标示水位线，注意不要超过最大水位线。
4.设置时间和温度：根据菜品的要求，设置蒸饭器的时间和温度。商用蒸饭器通常有预设的时间和温度选项，也可以手动调节。根据菜品的需要，选择合适的设置。
5.放置食材：将准备好的食材放入蒸饭器的蒸层中。根据食材的大小和蒸制时间的长短，合理安排食材的摆放位置，确保每一份食物都能均匀受热。
6.启动蒸饭器：关闭蒸饭器的盖子，按下启动按钮或者调节开关，开始蒸制食物。蒸饭器会根据设置的时间和温度自动工作，完成蒸制过程后会发出提示信号。
7.取出食物：蒸饭器完成蒸制后，打开盖子小心取出蒸好的食物。使用热防护手套或者工具，以免被热气烫伤。
8.清洁和维护：蒸饭器使用完毕后，及时清洁内外部分，避免食物残渣滋生细菌。定期检查蒸饭器的零部件，保持其运行良好。
按照以上步骤操作，可以高效地使用商用蒸饭器进行蒸饭或蒸制其他菜品。