315陶瓷的碗盘釉中彩可以使用，但存在一定的风险。由于釉中彩是在釉层下面添加颜色，均匀性和稳定性比釉上彩更高，但在高温下烧制容易出现开裂和脱落的现象。

因此，在使用前，需要对釉中彩作出检查。如果发现釉层有不规则的裂纹或破损的现象，应该避免使用，并尽快修复。同时，为了保证使用安全，建议使用时避免剧烈温度变化，避免碗盘与硬物相撞或受到剧烈震动等不利因素的影响。