竹蔗是一种营养丰富的食材，可以烹饪成多种不同的美食。首先，要将竹蔗削去外皮，切成小段或者薄片。可以用来制作竹蔗糖水，将竹蔗加水煮熟，加入冰糖调味即可；还可以将竹蔗蒸熟后捣成泥，制作成竹蔗饼或者蛋糕，口感细腻且营养丰富。此外，还可以将竹蔗切成片状或者丝状，配合其他食材一起炒着吃，味道清香可口。总之，竹蔗具有多种做法，吃法多样，值得尝试。