要制作扇形葱花肉饼，首先需要准备好肉馅、鸡蛋、淀粉、葱花、盐、酱油和辣椒粉等材料。

将肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油、葱花和辣椒粉，搅拌均匀后加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅变得柔软粘稠。

将肉馅放入平底锅中煎至两侧金黄，并利用锅铲将肉饼压平。

最后，将肉饼对半折叠成扇形即可。这道美味的扇形葱花肉饼可以口感柔嫩，香气四溢，可以作为营养丰富且美味的主食或小吃。