瓜姜皮是指瓜果（如黄瓜、冬瓜等）和姜的外皮或表皮。当我们使用黄瓜或冬瓜时，通常会将其外皮削去，而这个被削去的部分就是瓜姜皮。

瓜姜皮通常比较薄而有光滑的表面，可以呈现出不同的颜色，如黄瓜的绿色皮肤或冬瓜的淡绿色皮肤。它们的外皮通常比较硬，而内部则是柔软多汁的果肉。

虽然在一些菜肴中可以使用瓜姜皮，但通常情况下，人们更倾向于削去外皮，因为它们在食用上可能会带来一些苦涩或粗糙的口感。然而，有些人也喜欢保留部分瓜姜皮来增加食物的口感和营养价值。

总之，瓜姜皮是指瓜果和姜的外皮或表皮，它们在食用上通常会被削去，但也有人选择保留部分外皮以增加食物的特殊口感。