糯米洗净后放入电饭煲，加入清水煮成糯米饭

姜切片，葱切葱花

猪里脊肉一片底部不切断，一片切断

用肉锤敲打拍松

翻面继续敲打拍松

把猪肉放入碗中，加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时

煮好的糯米饭放入碗中，加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用

把腌好的猪里脊肉摊开

放入糯米饭

卷好

鸡蛋打散，淀粉、面包糠放入盘中备用

把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉

再放入蛋液中裹上蛋液

最后放入面包糠中裹上面包糠

依次做好所有的猪肉糯米卷

锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷，小火炸至淡黄色

捞出控油

等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可