对于80岁的老人来说，最聪明的存钱方法是选择某些比较安全可靠的金融产品，如定期存款、国债、可转债等低风险、低收益的理财产品，确保本金比较安全，同时获得一定的利息回报。

此外，老人可以选择购买养老保险或医疗保险，以应对可能出现的医疗费用或其他意外支出，避免不必要的财务风险。

同时，老人应该根据自己的实际情况和需要，合理规划自己的财务收支，节约开支，避免任意浪费，保障自己的经济稳定。