可以按照以下步骤进行:
准备材料:鸡蛋、玉米油、面粉、牛奶、柠檬汁、动物性淡奶油、糖等。同时,需要准备一些工具,如打蛋盆、电动打蛋器、手动打蛋器、厨房秤、橡皮刮刀、蛋糕模具等。
分离蛋黄和蛋清:将鸡蛋磕入无油无水的盆中,将蛋黄和蛋清分离。
制作蛋黄糊:在蛋黄中加入牛奶、玉米油和少许白醋,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,用Z字形搅拌,防止起筋。
打发蛋白霜:在蛋白中加入白糖,先用高速打发至出现纹路,然后转低速打发至提起打蛋头时出现小弯钩。
混合面糊:将三分之一的蛋白霜挖入蛋黄糊中,用切拌翻拌的方式搅拌均匀。然后将面糊全部倒入蛋白霜盆中,快速且轻柔地翻拌均匀。
烘烤蛋糕:将面糊倒入蛋糕模具中,震动几下使面糊平整,并震出里面的大气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中,以150度烘烤50分钟。
脱模和冷却:出烤箱后立刻将蛋糕倒扣1小时,然后借助脱模刀脱模。等蛋糕凉透后进行裱花。
裱花:取适量动物性淡奶油,根据个人口味加入适量的糖,用电动打蛋器打发至出现纹路。然后用裱花袋将奶油挤在蛋糕上,可以根据个人喜好进行装饰。