竹鼠是一种哺乳动物，属于啮齿目，科名为竹鼠科。虽然名字中带有“鼠”的字眼，但竹鼠与一般的老鼠并不相同。竹鼠的外形更接近大型的豚鼠，其体型较大，身长可达50厘米，体重可达4到5公斤。与老鼠不同的是，竹鼠的耳朵比较短，尾巴也比较短，而且它们的牙齿也比老鼠更加强壮。竹鼠以鲜嫩的竹笋、杂草、果实等为食，是一种口感鲜美且营养价值高的食材，因此在许多地方都被人们养殖。