有区别，区别在于，披萨层炉与链条炉的主要区别体现在烘烤效果和能耗方式上。

烘烤效果方面，层炉烘烤的披萨具有独特的风味，饼底偏脆偏硬，口味非常好。然而，由于需要人工不断转动和频繁开关，烤炉内温度不均匀，出水率较高。而链条炉烘烤的披萨饼底上色较为均匀，饼底偏柔软。

能耗方式上，层炉和链条炉都可以使用电和燃气（液化气、天然气）作为能源。

综上所述，层炉和链条炉各有特点，选择哪种烤炉主要取决于个人口味偏好和生产需求。