葵龙鱼饼是一道广东传统的小吃，口感酥脆，下面是葵龙鱼饼的做法：

所需材料：

1. 龙鱼肉 200克

2. 葵花籽油 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 面粉 100克

5. 水 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 辣椒粉 适量

9. 葱花 适量

步骤：

1. 龙鱼肉去皮切成小块，放入食品加工器中，加入盐、鸡精、辣椒粉，搅拌成鱼浆备用。

2. 面粉放入容器中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。

3. 取一块平底锅，加入适量的葵花籽油，烧至五成热。

4. 将鱼浆搅拌均匀后，用小勺舀起一勺鱼浆，放入面糊中裹上一层面糊，放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好后捞出控油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 龙鱼肉选用新鲜的龙鱼肉，口感更好。

2. 面糊的稠度要适中，太稠会导致鱼浆粘不上面糊，太稀会导致面糊裹不住鱼浆。

3. 油温要适中，太热会导致饼炸焦，太冷会导致炸出来的饼不酥脆。

4. 煎饼时可以用小勺舀起鱼浆，也可以用手捏成小球后再裹上面糊。