孩子长高期间早餐需要吃健康、营养丰富的食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

建议早餐搭配鸡蛋、燕麦、牛奶、水果等食物，这些食物含有足够的蛋白质和碳水化合物，粗纤维含量高，适合孩子的消化系统和代谢功能。在一日三餐中，早餐是最重要的一餐，孩子的营养吸收和生长发育与其息息相关，因此家长需要注意孩子早餐的营养均衡和规律性。