1. **准备材料**：需要准备马蹄粉和红糖。一般来说，使用750ml的水将250g的马蹄粉开成浆，确保没有颗粒。另外准备750ml的水，加入红糖和切好的马蹄，煮至糖融化。
2. **混合浆料**：将一小碗第一步中开的马蹄浆缓缓加入到煮融的红糖水中，边加边快速搅拌，直到混合物变透明，形成熟粉浆。然后熄火，将剩余的生粉浆倒入，均匀搅拌，形成生熟浆。
3. **蒸制**：在蒸糕的盘子里涂上油，然后倒进生熟浆。使用猛火蒸约20分钟。蒸好后的马蹄糕需要冷却后才能脱模切成块状。
4. **注意事项**：马蹄糕在冷却后会更加凝固，所以不必急于从蒸盘中取出。
此外，兰州还有其他面食，如兰州拉面和兰州牛肉面等，这些都是兰州的特色美食，值得一试。
总的来说，以上步骤是制作兰州马蹄子的基本方法，可以根据个人口味进行适当调整。