材料：卤鸭爪、葱、香菜、胡萝卜、酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油。

1. 将卤鸭爪切成；葱、胡萝卜去皮洗净，切成丝；香菜择洗干净切段，均装入盘内，备用。

2. 将酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油调匀，浇在鸭脖上即成。