食品生产车间必须遵守严格的卫生和安全标准，以确保生产出的食品符合食品安全法规和消费者健康要求。以下是食品生产车间必须具备的一些基本条件：
1. **卫生设施**：
- 车间应设有专门的清洁和消毒区域。
- 良好的通风系统可以减少空气中的微生物和尘埃，降低食品污染的风险。
3. **温度控制**：
- 某些食品的生产需要在特定的温度条件下进行，因此车间应配备适当的温度控制系统。
4. **防鼠防虫设施**：
- 车间应采取措施防止害虫和啮齿动物的侵入，如安装防鼠板和防虫网。
5. **清洁和消毒**：
- 车间应定期进行清洁和消毒，确保设备和环境的卫生。
6. **个人卫生**：
- 工作人员应遵守个人卫生规范，如穿戴工作服、帽子、口罩和手套。
7. **食品安全管理体系**：
- 车间应实施食品安全管理体系，如HACCP（危害分析和关键控制点）或ISO 22000等。
8. **质量控制**：
- 车间应设有质量控制部门，负责监控食品生产过程中的质量标准。
9. **员工培训**：
- 工作人员应接受食品安全和卫生方面的培训，了解如何正确处理食品。
10. **法规遵守**：
- 车间必须遵守当地和国际的食品安全法规和标准。
11. **记录和追溯**：
- 车间应建立完善的生产记录和追溯系统，以便在出现问题时能够迅速追踪和处理。
12. **紧急应对措施**：
- 车间应制定紧急应对计划，以应对可能的食品安全事故。
这些条件是食品生产车间的基本要求，具体要求可能会根据不同类型的食品、生产规模和所在地区的法律法规有所不同。食品生产企业应确保其生产车间符合所有适用的卫生和安全标准，以保障消费者的健康和食品安全。