沙肝和面肝的区别是口感不同，名称不同。根据调查相关公开信息显示，猪肝也叫猪面肝，是指猪的肝脏，而猪沙肝是指猪的脾脏，它是人们对猪脾脏的别称，我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴，也叫草鞋底或猪横脷，是猪的造血器官。猪面肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同，猪面肝的口感发硬，而猪沙肝的口感偏松软，口感不好