1 千川空烧是一种传统的日本烧菜技法，也是一种日本料理的名称。

2 千川空烧被称为“大火烧”或“抖动烧”，是指在高温下，将食材和调料连同烧酒一起放在铁板上快速翻烧，烤出香味和脆皮，同时保持内部的水分和口感。

3 千川空烧有很多变化和创新，常见的有以鳗鱼、牛肉、海鲜、蔬菜、豆腐等为主要食材的不同款式，是日本料理中非常受欢迎的一种菜式。