红椿芽和绿椿芽在颜色、生长环境和营养价值方面都有明显的分别。红椿芽的颜色鲜艳，呈现出独特的红色，而绿椿芽则呈现出清新的绿色。

它们生长在不同的环境中，红椿芽可能更喜欢阳光充足的地方，而绿椿芽则可能在阴凉处生长得更好。在营养价值上，两者可能含有不同种类和含量的维生素和矿物质，对人体有不同的益处。总的来说，红椿芽和绿椿芽各具特色，可以根据个人口味和营养需求选择食用。