散酒利润应该是比较高的。

因为散酒相对于包装的酒而言，生产成本和包装成本都会更加低廉，销售价格也会更加便宜，因此每卖出一斤散酒的利润应该会比包装的酒高很多。

如果具体来说，20元一斤散酒的成本包括酒的原材料费、生产成本和销售费用等，假设总成本为10元一斤，那么每一斤的利润就是20元减去10元，即10元一斤。

而实际上，散酒的利润并不只是这个数字，还要考虑到市场需求、竞争情况、销售量等因素的影响。

同时，不同地区、不同品牌的散酒的利润也会有所不同。

因此，散酒的利润应该是一个宏观的因素，需要结合具体情况来分析和评估。