烫发时卷杠的技巧和注意事项如下：

根据发质选择合适的杠子。不同的发质需要不同的杠子，例如健康发质选用大卷杠子，而受损发质则选用小卷杠子。

卷杠时要保证垂直，使发片均匀受力，避免出现发丝扭扭曲曲的情况。

发根要直立，发片要梳整齐，不要有弯弯扭扭的头发。

卷杠时要注意角度和力度，力度适中，角度与头皮呈90度为宜，这样卷出来的杠子既不会太松也不会太紧。

卷杠时要控制好卷度的大小和密度，根据需要进行调整。

烫发时要注意保护头皮，避免过度拉扯和摩擦头皮。

烫发后要定期修剪发梢，保持发丝的整齐和健康。

以上技巧和注意事项仅供参考，具体操作还需要根据个人情况进行调整。如果想要更专业的建议，可以咨询发型师或理发师。