人体分解蛋白质的酶，一般是胃蛋白酶和胰蛋白酶。蛋白水解酶催化多肽或蛋白质水解的酶的简称蛋白酶，广泛分布于动物、植物以及细菌当中，种类繁多。在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富，蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用，因此患者可以适量多吃一些高蛋白食品来补充体内的这些酶。