餐厅铺瓷砖客厅铺地板，可以通过以下方法铺平：

直接在原有地面上铺贴瓷砖和地板，不需要另外找平。

先铺贴瓷砖，再铺地板，将瓷砖和地板的衔接处用石膏板找平，防止高低不平影响美观。

铺贴瓷砖和地板时，需要注意保持地面干燥、清洁，避免出现空鼓、开裂等问题。

选择合适的瓷砖和地板材料，以及合适的铺贴工艺，也是保证铺贴效果的关键。