用发霉的黄豆做腐竹是一种不负责任的行为，可能会导致食品卫生问题。如果你怀疑腐竹是用发霉的黄豆做的，可以通过以下几种方法进行检测：
观察外观：正常的腐竹颜色为淡黄色或米白色，表面有光泽；而用发霉的黄豆做的腐竹颜色可能更深，表面可能有一些黑点或霉斑。
闻气味：正常的腐竹有一股淡淡的豆香味；而用发霉的黄豆做的腐竹可能有一股不愉快的气味或霉味。
品尝味道：正常的腐竹口感筋道，有豆香味；而用发霉的黄豆做的腐竹口感可能会比较差，有苦味或异味。
进行检测：如果以上方法都不能确定腐竹是否是用发霉的黄豆做的，可以送去专业的检测机构进行检测。