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米饭是碳水化合物，对人体有重要作用：

1. 碳水化合物是人体所需热量的主要来源，可占全天热量的55%左右，对维持身体的正常运转和新陈代谢至关重要。

2. 食物中的碳水化合物可以分为有效和无效两类，人类最经济和最主要的能量来源是有效碳水化合物。

3. 米饭中的碳水化合物含量高达75%左右，且含有一定数量的蛋白质和脂肪。