加密即时通讯的原理通常包括以下步骤：

1. 初始化阶段：客户端和服务器建立连接时，首先进行握手协议，确保双方可以互相验证身份，通常使用SSL/TLS等协议进行安全连接的建立。

2. 密钥协商：客户端和服务器之间协商出一套对称加密的密钥，用于后续通讯的加密和解密，通常使用Diffie-Hellman等协议进行密钥协商。

3. 消息加密：客户端和服务器利用事先协商好的密钥对通讯中的消息进行加密，确保消息在传输过程中不会被窃听或篡改。

4. 消息认证：在实际通讯过程中，客户端和服务器还会使用消息认证码（MAC）对消息进行签名，以确保消息的完整性和来源的真实性。

5. 结束阶段：通讯结束时，客户端和服务器会销毁之前共享的密钥，以确保后续消息不会被破解获取。

通过以上步骤，加密即时通讯可以有效保护通讯内容的机密性和完整性，防止信息泄露和篡改。